Účtování přijatých stravenek

Dobrý den, mám takový problém. Podnikám v obchodě s potravinami, lidé platí penězi ale i stravenkami. Na konci měsíce stravenky posílám zpět k poskytovatelům a za to mi pak příjdou na účet peníze, samozřejmě sražené o provizi. Tak jsem se chtěl zeptat, zda se stravenky nějak vyvádějí z pokladny? Nebo jak je mám zaúčtovat? děkuji za odpověď