Jste si jistá, že nákup měl být v nákladech a že se nejednalo o pořízení dlouhodobého majetku (při ceně vyšší než 40 tis. Kč resp. ceně dle účetních směrnic) resp. o pořízení zásob (při ceně nižší)?

Pokud ano a "odkoupit si" znamená někomu prodat, pak příjem z prodeje zaúčtuje do výnosů.

Pokud "odkoupit si" znamená vyřadit z obchodního majetku, a skutečně vede účetnictví (a ne daňovou evidenci), pak nemáte o čem účtovat. Pouze náklad na nákup převedeného skotu není daňově uznatelným nákladem.