1) Pokud fakturujete v eurech, měla by platba být také v eurech. Pokud inkasujete eura na váš korunový účet a banka vám eura okamžitě smění na koruny, je platba v eurech a budete účtovat o eurech.

2) Pokud chcete platbu v korunách, je asi lepší fakturovat také v korunech. nemusíte do zahraničí fakturovat v eurech.

3) Co se týče použití kursu, záleží na tom, jestli vedet účetnictví nebo daňovou evidenci a jestli jste plátce DPH nebo neplátce.

3a) V účetnictví se můžete rozhodnout jestli budete používat denní kurs ČNB nebo pevný kurs. Pokud se rozhodnete pro pevný kurs, může být buď roční (po celý rok kurs ČNB platný k 1.1. - a jelikož ČNB k 1.1. žádný kurs nevyhlašuje, je ten den stále platný poslední vyhlášený kurs z minulého roku) nebo měsíční - každý kurs platný první den v měsíci. Pevný kurs můžete použít i pro přepočet základu DPH a DPH.

Při směně peněz (a v okamžiku kdy vám dojdou eura na korunový účet se jedná o směnu peněz) můžete i použít kurs směny.

Takže konkrétně:
pokud se rozhodnete pro pevný roční kurs, vše zaúčtujete kursem 25,800 Kč za euro
pokud se rozhodnete pro denní kurs použijetet vždy kurs ČNB platný v den uskutečnění účeteního případu

3b) V daňové evidenci můžete pro účely daně z příjmu  používat denní kurs ČNB nebo jednotný kurs (průměrný roční kurs vyhlašovaný Ministertvem financí po skončení roku).
Pro účely DPH musíte použít denní kurs ČNB,

Takže konkrétně:
pokud vystavujete fakturu s DPH, musíte základ daně přepočíst denním kursem ČNB (pokud ten den ještě není znám, tak můžete použít včerejší)
vše ostatní můžete buď přepočítávat denním kursem ČNB ze dne uskutečnění nebo počkat na konec roku a všechny výdaje a příjmy přepočíst průměrným kursem. pb